Stamppot radicchio
Ingrediënten
- 0,5 bloemkool
- 0,5 knolselderij
- 1 venkel
- 0.5 radicchio
- 150 spekjes
- ½ tl zout
Instructies
- Snijd de bloemkool in grove stukken van ca. 2,5 cm. Snijd de venkel in kleinere stukjes van ca. 1,5 cm.
- Snijd de radicchio in blokjes van ca. 1,5 cm. Het hart mag fijner gesneden worden.
- Kook de bloemkool en venkel 7 minuten, leg de radicchio bovenop.
- Bak ondertussen de spekjes in een pan tot ze lichtbruin zijn.
- Pureer de bloemkool en knolselderij met een stamper of in de keukenmachine tot een romige puree.
- Voeg alle groenten, de radicchio en de spekjes samen in de pan. Roer goed door en serveer.
- Voeg alle groenten, de radicchio en de spekjes samen in de pan. Roer goed door en serveer.