Tomatensoep
Ingrediënten
Wat je nodig hebt:
- 1 kilo tomaten , in vieren gesneden
- 1 fles gezeefde tomaten
- 2 gesnipperde uien
- 3 el tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook
- 3 el gedroogde peterselie
- kokosolie
- peper
- zeezout
Instructies
- De boter mag in een soeppan en bak de ui totdat ze licht bruin worden dan mag de knoflook er bij.
- Voeg de tomatenpuree toe en verwarm die even mee.
- Snijd de tomaten in stukken en voeg het water en de tomaten toe.
- Doe de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat de tomatensoep 10 minuten doorkoken.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg eventueel de gehaktballetjes toe en breng de soep op smaak met peper en zeezout en eventueel nog andere kruiden.
- Je kunt peterselie en bieslook gebruiken voor wat extra pit.
Notities
Eet smakelijk