Een romige lente omelet met kerrie
Ingrediënten
- 6 eieren omega 3
- ¼ spitskool of 150 gram witte kool
- 1 wortel ± 100 g
- ½ ui
- 50 g roomkaas
- 1 el bruschetta kruiden
- 1 tl kerrie
- 1 tl kokosolie voor het bakken
- 1 snufje Zout
Instructies
- Snijd de ui, de spitskool en de wortel in smalle repen. Heb je een keukenmachine? Gebruik deze dan of doe het met een blokrasp of met een mes.
- Bak de groenten in een koekenpan tot ze gaar en lichtbruin zijn
- Op het laatst mag de roomkaas, kerrie en de bruschettakruiden erbij.
- Doe de gesneden groenten in een kom of op een klein vuur. Zorg dat het niet te veel afkoelt.
- Klop de eieren. Voeg wat zout en peper toe.
- Bak de omelet, bekijk de video als je niet weet hoe dat moet.
- Bak op dezelfde manier de andere omeletten.
- Als de omeletten klaar zijn, doe je de groenten in de omelet.
- Als het niet allemaal erin past, doe je een gedeelte naast de omelet.
- Eet smakelijk