Spaghetti van wortelen
Ingrediënten
- 125 g Champignons
- 50 g Tomatenpuree
- 1 stuks Ui
- 250 g Wortel
- Snufje Zout
- 1 tl Roomboter
- 2 el Bruschetta kruiden
Optie
- 100 g Gehakt
- 150 g Wokgroenten
Instructies
- Snijd de champignons in plakjes.
- Snipper de ui in kleine blokjes.
- Verhit de Roomboter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui in de pan tot ze glazig zijn.
- Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze mee tot ze zacht zijn.
- Schil de wortel en snijd deze in dunne slierten om spaghetti te maken.
- Voeg de wortelslierten toe aan de pan en bak ze mee tot ze zacht zijn.
- Optie als de wortelen zacht begint te worden voeg je de wokgroenten mee tot ze net aan gaar zijn.
- Voeg de tomatenpuree en bruschetta kruiden toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met een snufje zout.
- Haal de pan van het vuur en serveer het gerecht warm.
Notities
Dit is een eenvoudig en smaakvol gerecht met een groentebasis. Je kunt het serveren als bijgerecht of als hoofdmaaltijd.