Name: Stamppot radicchio
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 0,5 bloemkool; 0,5 knolselderij; 1 venkel; 0.5 radicchio; 150 spekjes; ½ tl zout

Stamppot radicchio

Peter Mulder

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Gang Diner, Stamppot

Keuken Augustus, Herfst, September, Zomer

Porties 2 personen

Ingrediënten

0,5 bloemkool
0,5 knolselderij
1 venkel
0.5 radicchio
150 spekjes
½ tl zout

Instructies

Snijd de bloemkool in grove stukken van ca. 2,5 cm. Snijd de venkel in kleinere stukjes van ca. 1,5 cm.
Snijd de radicchio in blokjes van ca. 1,5 cm. Het hart mag fijner gesneden worden.
Kook de bloemkool en venkel 7 minuten, leg de radicchio bovenop.
Bak ondertussen de spekjes in een pan tot ze lichtbruin zijn.
Pureer de bloemkool en knolselderij met een stamper of in de keukenmachine tot een romige puree.
Voeg alle groenten, de radicchio en de spekjes samen in de pan. Roer goed door en serveer.
Voeg alle groenten, de radicchio en de spekjes samen in de pan. Roer goed door en serveer.