Makkelijke uiensoep (maaltijdsoep)
Een lekkere uiensoep die ook nog goed vult, heerlijk! Al zeg ik het zelf. Het is geen klassieke uiensoep maar een variatie ervan zodat hij lekker vult en gezonder is. Klassieke uiensoepen staan er al genoeg op het internet en in boeken geschreven.
Ik probeer altijd recepten te bedenken die gezond en betaalbaar zijn en die ook nog goed vullen. Recepten die veel micro’s (vitaminen, mineralen en spoorelementen) hebben dat is vooral mijn doel.
De makkelijke manier of niet…
De uien kun je op twee manieren bakken, de snelle of de langzame. Ik ben voor de snelle manier gegaan. Dan zijn de uien net aan zacht. Snel – Even 15 minuten bakken, eerst op hoog vuur tot ze lekker bruin zijn en daarna wat minder hoog anders verbranden ze. Langzaam – Je kunt op wat minder hoog vuur, 45 minuten bakken zodat ze karameliseren, ook heel lekker (zachter en zoeter). Je kunt zelf beslissen voor welke keuze je gaat.
Bij deze soep heb je geen stokbrood met kaas erop nodig.
Bouillonpoeder zelf maken
Ja, het is heel makkelijk om zelf bouillonpoeder te maken. Dan weet je zeker dat er niet mee geknutseld is (ongezonde E-nummers, suikers of gist). Bijna alle bouillonpoeder in de supermarkt zijn in elkaar geknutseld. Ik hou van zo puur mogelijk eten. Vaak komt dat er op neer dat je het best zelf kunt maken. Hoeveel werk dit is, valt best mee. De komende tijd ga ik pure recepten op de website zetten. Zodat jij ook makkelijk gezonde recepten kan maken zonder ongezondere voedingsmiddelen. Ook kun je heel goed bottenbouillon voor dit recept gebruiken, ook heel gezond.
Makkelijke Uiensoep
Ingrediënten
- 500 gram Ui
- 400 gram knolselderij
- 200 gram prei
- 1 theelepel zout
- 6 eetlepel Zelfgemaakte Bouillonpoeder
- 600 ml water
Instructies
- Pel de uien en snijd ze in ringen.
- Bak de uien eerst op hoog vuur in een soeppan met dikke bodem (een braadpan is hier heel goed voor), tot ze lekker bruin zijn en daarna wat minder hoog anders verbranden ze.
- Ondertussen schil de knolselderij en snijd die in blokken.
- Kook de knolselderij in ongeveer 8 minuten net aan gaar en pureer die met een staafmixer of met een beetje water in de blender.
- Als de knolselderij op staat, snijd dan de prei in halveringen.
- Als de uien lekker bruin en zacht zijn mag het water, de bouillonpoeder de prei en zout erbij en zet het vuur op hoog vuur om het te laten koken.
- Kook in ongeveer 7 minuten de prei gaar op een zacht vuur.
- Dan mag de knolselderij er bij als de soep niet warm genoeg is nog even opwarmen en je soep is klaar.
Notities
Mocht je dit recept lekker vinden zou ik het fijn vinden dat je hem deelt op Facebook.
